Novotel Danang Premier Han River - ファミリー & ビジネス旅行ホテル - グルメ好きな旅行者におすすめ！2026年ダナンのミシュランレストラントップ7

近年、ダナンのミシュラン掲載レストランは、国内外の美食家から大きな注目を集めています。現代的な調理技術、地元食材、そしてサステナブルな理念が融合することで、ダナンはベトナムのミシュランダイニング地図において存在感を高めつつあります。これにより、国内外の旅行者が求める上質な食体験にしっかりと応えています。

ダナン ― ミシュランガイドの新たな目的地

ミシュランガイド・ベトナムがダナンのレストランを正式に掲載したことは、ダナンの食文化が大きく発展していることを示しています。ダナンが選ばれた理由は、多様な食文化、豊富な食材、そして国際基準に適応したレストラン運営力にあります。ファインダイニング需要の高まりとともに、ミシュラン基準での食体験を求める旅行者も増加しています。

ミシュランレストランを巡るトレンドと並行して、旅行者は日常的な食体験にも関心を寄せており、特に
ダナンの高級レストラン
は、街の食文化と暮らしを味わうための人気選択肢となっています。

1. La Maison 1888 – ダナンで唯一のミシュラン一つ星レストラン

• 住所：InterContinental Danang Sun Peninsula Resort, Bãi Bắc, Sơn Trà, Đà Nẵng
• 営業時間：18:30 – 21:00（ディナー、ラストオーダー21:00）
• 参考価格：お一人様 5,999,000 VND
• 代表料理：フォアグラ、ロブスター・高級海鮮のフレンチソース、和牛・仔牛の低温調理
• 料理ジャンル：クラシック・フレンチ
• メニュー：LINK
• おすすめ対象：価格を重視せず、ファインダイニングや本格的なフレンチ料理を好む方。

La Maison 1888 は、料理人クリスチャン・ル・スクエール氏が監修するダナン唯一のミシュラン一つ星レストランです。館内はフランス古典様式で構成され、1階のLa Veranda、2階の個室、海と山を一望できるテラス席など、多様な空間を備えています。

料理は伝統的なフランス料理をベースに、厳選した地元食材を組み合わせ、味のバランスと技術の調和を重視した構成となっています。豊富なワインセラーを持ち、専任スタッフが料理に最適なペアリングを提案してくれます。

2. Nén Danang – ミシュラングリーンスター（持続可能なガストロノミー）

• 住所：16 Mỹ Đa Tây 2, Khuê Mỹ, Ngũ Hành Sơn, Đà Nẵng
• 営業時間：10:30–14:00 | 17:30–20:45
• 参考価格：1,000,000 VND以上／人
• 代表料理：蟹スープ（フレンチスタイル）、スモークダック、旬の若貝、ジンジャーアイスと豆腐
• 料理ジャンル：ベトナムモダン・サステナブル
• メニュー：LINK
• おすすめ対象：カップル、サステナブル志向の食通、ビジネス

Nén Danang は、ベトナムで初めてミシュラン・グリーンスターを獲得したレストランです。環境・地域社会への配慮を軸としたガストロノミーが評価されています。店内はミニマルで静かな設えとなっており、料理そのものに集中できる空間です。

メニューは季節ごとに変化し、約99％の食材が地元産。多くは自社農園「Nén Farm」から直接仕入れられ、収穫後すぐに調理されるため、鮮度と香りが最大限に活かされています。地域の食材特性をモダンな技法で引き立てる構成が特徴です。

3. Olivia’s Prime Steakhouse

• 住所：Indochina Mall, 74 Bạch Đằng, Lot G1–G4, Hải Châu, Đà Nẵng
• 営業時間：11:00–23:00
• 参考価格：1,000,000 VND以上／人
• 代表料理：薪焼きステーキ、ビーフウェリントン、フォアグラのソテー、ステーキタルタル、カルパッチョ
• 料理ジャンル：ヨーロッパ・アメリカンステーキハウス
• メニュー：LINK
• おすすめ対象：カップル、家族、接待、ビジネス

Olivia’s Prime Steakhouse は、温かみのある照明と木材を多用した落ち着いた空間が特徴です。薪焼きグリルが厨房の中心にあり、輸入牛を焼き上げることで独特の香りと柔らかさを生み出します。重すぎない味わいのため、アジアのゲストからも好まれています。

メニューはステーキを主軸に、ヨーロッパのクラシック料理やアメリカンコンフォートフードを展開。牛肉以外にも豚、鶏、シーフードの薪焼き、パスタ、サラダ、スープなど、多様な選択肢があります。ワインリストも適度に厳選され、料理と合わせやすい構成です。

4. Madame Lân

• 住所：04 Bạch Đằng, Thạch Thang, Hải Châu, Đà Nẵng
• 営業時間：6:30–21:30
• 参考価格：200,000〜450,000 VND／人
• 代表料理：ハノイ式ブンチャー、牛スジパン、旬のカニ・海鮮、ローストダック、ベトナムデザート
• 料理ジャンル：ベトナム伝統料理
• メニュー：LINK
• おすすめ対象：カップル、家族

Madame Lân は、ミシュランガイドで紹介されている人気レストランです。広々とした店内は、ベトナムの家庭料理をテーマに、伝統とモダンが融合した温かい雰囲気で設計されています。屋内席と屋外席を備え、家族連れやグループ利用にも最適です。

ダナン名物料理 に加え、全国各地の家庭料理が揃い、伝統の味を大切にしながらも見た目は上品で食べやすく仕上げられています。素材選びや味付けも丁寧で、地元客にも旅行者にも愛される一軒です。

5. Rang Restaurant（ラン・レストラン）― ダナンのミシュラン・ビブグルマン掲載インド料理店

• 住所：ベトナム・ダナン市グーハンソン区ミーアン地区 ヴォー・グエン・ザップ通り384番地
• 営業時間：ランチ 11:30–15:00 ｜ ディナー 17:30–22:30
• 目安価格：1人あたり約400,000～600,000 VND
• 料理ジャンル：インド料理（「インターナショナル」／フュージョン志向）
• メニュー：LINK
• おすすめの利用シーン：デート中のカップル、インド料理好きの友人同士、味の変化を求める旅行者、ベジタリアン

Rang Restaurantは、ダナンを代表するインド料理レストランの一つで、手頃な価格で質の高い料理を提供する店舗として、ミシュランガイドのビブグルマンに選ばれています。

Rangは、伝統的なインドのレシピをベースに、モダンで親しみやすい盛り付けを融合させた「インターナショナル」スタイルのインド料理を提供しています。Butter Chicken、Chicken Tikka Masala、Lamb Curry といった定番料理から、Hyderabadi Biryani、豊富なベジタリアンメニューまで幅広く揃っており、ベジタリアンの方はもちろん、インド料理が初めての方にもおすすめです。スパイスの個性はしっかり感じられつつも重すぎず、多くの人の味覚に合うバランスに仕上げられています。

店内はすっきりとした温かみのあるデザインで、伝統色の強い装飾よりもモダンな雰囲気を重視しており、ゆっくりとした食事の時間を快適に過ごせます。

6. Shamballa（シャンバラ）

• 住所：277 トランフンダオ通り, アンハイ, ソントラ, ダナン
• 営業時間：10:00 – 22:00
• 参考価格：200,000〜400,000 VND／人
• 代表料理：パンダンリーフチーズライス、野菜のビーフン炒め、クリスピーマッシュルーム、豆腐と自家菜園の野菜料理
• 料理ジャンル：ベジタリアン
• メニュー：LINK
• おすすめ対象：カップル、友人、家族

Shamballa（シャンバラ）は“グリーン・ダイニング”をテーマにしたベジタリアンレストランで、ハン川近くの静かな通りに佇む人気店です。竹や植物、自然光を活かした多層構造の庭園のような空間が特徴で、日常の喧騒から離れた静かな時間を過ごせます。屋上エリアは市街地のスカイラインを望む絶景スポットで、ゆったりとしたディナーに最適です。

料理は旬の野菜を中心としたモダンベジタリアンで、軽い味付けと“バランス”を重視した調理法が特徴。量も程よく、普段から菜食を好む方やヘルシーな食事を求める旅行者に好評です。

7. Si Dining（シー・ダイニング）

• 住所：01 Giang Châu 2, Khuê Mỹ, Ngũ Hành Sơn, Đà Nẵng
• 営業時間：17:30 – 21:30
• 参考価格：1,000,000 VND 以上／人
• 代表料理：骨付きラムチョップロースト、刺身、パスタ、白身魚のソテー、ティラミス
• 料理ジャンル：モダンイタリアン
• メニュー：LINK
• おすすめ対象：カップル、家族、ビジネス・接待

Si Dining はミシュランガイドに2年連続掲載されているモダンイタリアンレストランで、シェフ Alessio Rasom が監修しています。緑を基調とした洗練された空間は、屋内・テラス席ともにプライベート感があり、記念日ディナーや接待にも向いています。

メニューは季節で入れ替わり、イタリア料理の基本を保ちながら、中部ベトナムの農家・漁師から仕入れた食材を活用。アジアの味覚に合わせて繊細に調整され、量も程よく、コースでもアラカルトでも楽しみやすい構成になっています。

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ハン川沿いの中心地に位置する Novotel Danang Premier Han River は、国際基準の5つ星ホテルで、観光地・グルメエリア・市街中心部へのアクセスが非常に便利です。モダンな客室、屋外プール、レストラン、バー、ジム、スパなど設備が充実しており、観光にもビジネス滞在にも最適です。

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